タマーレス

数ヶ月前に Masa というメキシコのとうもろこしの粉を買った（この記事）

トルティーヤを作ってみたかったのもあるが、それ以上にタマーレを作りたかった。

タマーレはとうもろこしの皮に具を包んで蒸すメキシコ料理。

でも、市販の乾燥させたとうもろこしの皮が予想より高価で、

私はとうもろこしの季節が来るまでタマーレ作りは待つことにしたのだった。

先日スーパーに行ったらとうもろこしが１個50セント（70円弱）になっていた。

旬の時期は１個２、３０円になるので、まだ少し高いかと思ったが、

タマーレが作りたくてウズウズしていたので２個買うことにした。

皮が切れないように、丁寧に丁寧にむいていった。

お髭もお茶にいいと聞いたことがあるので、今回は乾燥してみよう。

タマーレ用に売っている皮は乾燥させてあるものだが、

別に乾燥させなくても良いと思うのでこのまま使う。

詰める具は、カリフォルニアばあさんのレシピを参考にさせていただいた。

エンチラーダ用に味付けして冷凍してあった豚肉も入れた。

包む作業↓

小さい皮は、タマーレを1個作るのに2枚使った。

具が少し残ったので、ケールに包んで一緒に蒸すことにした。

結果はおいしいのができた！

たくさんできたが、冷蔵庫にあればスナック感覚でいつでも食べられるので、

嬉しい一品だ。

これからはとうもろこしを買ったら、皮は捨てないで乾燥させて保存しようと思う。